Spice Rub Geröstete Thanksgiving-Truthahn

Rezept

• 1

  Kombinieren Sie Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel, Basilikum, Salz und Pfeffer in einem Reißverschlussbeutel. Gewürz-Rub verschließen und schütteln, bis alles gut vermischt ist.
• 2

  Schneiden Sie kleine Schlitze in die Haut des Truthahns. Verwenden Sie jeweils eine Handvoll Gewürz-Rub, um den gesamten Truthahn zu reiben – oben, an den Seiten, unten, im Inneren und in die Schlitze in der Haut. Die Mulde mit Koriander, Zwiebel und Knoblauch füllen. In eine Bratpfanne geben, abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
• 3

  Den Backofen auf 150 Grad C vorheizen.
• 4

  Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen. Mit zerlassener Butter bestreichen. Gießen Sie 1/2 der Hühnerbrühe in die Pfanne. Mit Folie abdecken.
• 5

  Im vorgeheizten Ofen 3 Stunden braten. Folie entfernen und mit restlicher Hühnerbrühe begießen. Weiter braten, bis der Truthahn nicht mehr rosa ist und der Saft klar wird, etwa 2 1/2 Stunden länger. Ein direkt ablesbares Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 180 Grad F (82 Grad C) anzeigen.