Chicken Tenders mit Balsamico-Feigen-Sauce

Rezept

• 1

  Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abschütteln.
• 2

  Olivenöl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen in die Pfanne geben und kochen, bis die Fleischstücke goldbraun sind, in der Mitte nicht mehr rosa sind und die Säfte klar auslaufen, 5 bis 6 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf einen Teller geben und zum Warmhalten locker mit Alufolie abdecken.
• 3

  Schalotten und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und ca. 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Rotwein und Balsamico hinzugeben und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis es auf die Hälfte reduziert ist. Feigen, Thymian, Dijon-Senf, Honig und Salz einrühren; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig oder mittel-niedrig und lassen Sie sie etwa 3 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Butter einrühren.
• 4

  Löffeln Sie die Sauce über warme Hähnchenbrustfilets oder geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, um es kurz aufzuwärmen, und servieren Sie es sofort.