Zitronen-Dijon-Huhn

Rezept

• 1

  Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.
• 2

  3 Esslöffel Saft aus Zitronen auspressen; Ausgepresste Zitronenhälften zurückbehalten. Kombinieren Sie Zitronensaft, Petersilie, Senf, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel; gut vermischen.
• 3

  Die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln der Petersilienmischung in einer großen Schüssel mischen. Reservieren. Schieben Sie die Finger vorsichtig zwischen Haut und Fleisch des Huhns, um die Haut zu lösen. Petersilienmischung zwischen Haut und Fleisch löffeln. Fixieren Sie die Brusthaut ggf. mit Zahnstochern. Legen Sie die Zitronenhälften in die Hähnchenhöhle. Legen Sie das Hähnchen auf einen Rost in einer Bratpfanne.
• 4

  Hähnchen im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Ordnen Sie Kartoffeln um das Huhn an; backen, bis die Hühnersäfte klar sind, etwa 1 weitere Stunde. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.