Gefüllte Zucchini aus dem Nahen Osten

Rezept

• 1

  Mischen Sie das Hackfleisch, Basmatireis, 2 Esslöffel Tomatenpüree, 1/2 Teelöffel Minze, Salz und Pfeffer; gut vermischen und beiseite stellen.
• 2

  Die Enden der Zucchini abschneiden und die Mitte mit einem Apfelausstecher aushöhlen. Mit Lammmischung füllen.
• 3

  Das restliche Tomatenpüree mit 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Pfanne verrühren. Legen Sie die gefüllten Zucchini in die Sauce und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Zucchini zu bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
• 4

  Rühren Sie den Knoblauch, den Zitronensaft und den restlichen 1/2 Teelöffel Minze ein. Erholen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zum Servieren die Zucchini quer in Kreise schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Sauce darüber löffeln.