Pizza mit dünner Kruste mit gerösteten Pilzen und geräuchertem Speck

Rezept

• 1

  Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Ein Antihaft-Backblech mit Folie auslegen.
• 2

  Tomaten und Champignons auf das vorbereitete Backblech legen; Mit 1 EL Balsamico-Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• 3

  Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Aus dem Ofen nehmen und etwa 25 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Ofen anlassen.
• 4

  In der Zwischenzeit 1 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und karamellisieren, bis sie goldbraun und weich sind, dabei gelegentlich wenden, 15 bis 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer und einem leichten Spritzer Balsamico-Essig würzen; zum Abkühlen beiseite stellen.
• 5

  Bacon auf einem mit Küchenpapier ausgelegten, mikrowellengeeigneten Teller bei starker Hitze in Abständen von 1 bis 2 Minuten garen, bis er fast knusprig ist. Grob hacken.
• 6

  Seiten des Pizzabodens mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen und auf eine Pizzapfanne legen. Verteilen Sie die Alfredo-Sauce gleichmäßig in einer dünnen Schicht um die Kruste und lassen Sie etwa 1/2 Zoll Kruste am Rand sichtbar. Mit Fontina-Käse bestreuen. Die Tomaten-Pilz-Mischung darüber geben, dann die karamellisierten Zwiebeln. Speck und Gorgonzola-Streusel über das Gemüse streuen.
• 7

  Kehren Sie in den Ofen zurück und backen Sie 15 bis 18 Minuten lang, bis die Oberseite Blasen wirft und beginnt, sich golden zu verfärben, und die Ränder goldbraun sind.