Enchiladas mit grüner Soße

13. sep. 2024 02:50

Dies sind die besten Hühnchen-Enchiladas, die Sie jemals haben werden! Ich habe dieses Rezept eines Tages zufällig kreiert und es ist jetzt ein Familienfavorit. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Nährwertangaben

285

Kalorit

Kohlenhydrate 39% (18.1g)

Fett 24% (5g)

Protein 37% (16.95g)

29 min Laufen

43 min Fahrrad

1.7 h Reinigen

Kohlenhydrate18.1g

Zucker0.95g

Fett5g

Gesättigt5g

Protein16.95g

Natrium85mg

Cholesterin35mg

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Zutaten

1 Pfund Monterey Jack-Kase
1 EL Butter
3 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, gekocht und gewürfelt
1 (14,5 Unzen) Dosis Hühnerbrühe
1 (11 Unzen) Dose Zuckermais, abgetropft
24 (6 Zoll) Maistortillas
1 Tasse Weißer Reis
1 (24 Unzen) Glas grüne Enchilada-Sauce

Rezept

1

In einer großen Pfanne Reis mit Butter oder Margarine anbraten. Hühnerbrühe hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und weich ist. Abkühlen lassen.
2

Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
3

3/4 Pfund des Käses in Würfel schneiden; Zerkleinern Sie den restlichen 1/4-Pfund-Käse und legen Sie ihn beiseite. Kombinieren Sie Huhn, 3/4 Pfund gewürfelten Käse, Mais, gekühlten Reis und 1/4 Tasse Sauce in einer großen Schüssel. Zusammen mischen. Tortillas 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen und eine weitere 1/4 Tasse Sauce auf dem Boden einer 22,9 x 33 cm großen Auflaufform verteilen.
4

Etwas von der Hühnermischung auf jede Tortilla geben und aufrollen. Gefüllte Tortillas (so viele wie passen) in die Auflaufform geben. Mit 1/4 Pfund geriebenem Käse bestreuen und mit der restlichen Sauce bestreuen und gleichmäßig über alles gießen. (Reste Tortillas für zukünftige Enchiladas mit grüner Soße einfrieren!)
5

Backen Sie bei 350 Grad F (175 Grad C) für 30 Minuten.