Gebratenes Schweinelende mit 5 Gewürzen

Rezept

• 1

  Den Braten auf die Seite legen und mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren. Machen Sie flache Schnitte in einem Rautenmuster auf beiden Seiten jedes Stücks. Hälften auf eine flache Schüssel geben.
• 2

  Reisessig, Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce, Sriracha, Salz, Pfeffer und chinesisches 5-Gewürze-Pulver in einer Schüssel verquirlen. Soße über das Fleisch gießen; Drehen Sie jedes Stück mehrmals um, um es gründlich zu beschichten. Fleisch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. (Oder in einen Beutel mit Reißverschluss umfüllen und 3 oder 4 Stunden im Kühlschrank lagern.)
• 3

  Erhitzen Sie eine schwere gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze; 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Fleisch auf jeder Seite anbraten, 4 bis 5 Minuten pro Seite. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte eingesetzt wird, sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.
• 4

  Vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten auf einem Teller ruhen lassen.