Würziges koreanisches Brathähnchen mit Gochujang-Sauce

Rezept

• 1

  Milch und Ei in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt und glatt ist. Hähnchenbrustfilet in die Eierwäsche geben und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
• 2

  Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer in einer großen Rührschüssel mischen. Gießen Sie die Mischung in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel. Marinade von Hähnchenbrustfilets abtropfen lassen und wegwerfen. Hühnchen in den Beutel geben, verschließen und schütteln, bis jedes Stück vollständig in der Mischung ausgebaggert ist.
• 3

  Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 165 °C erhitzen.
• 4

  Hähnchenstücke etwa 5 Stück auf einmal in das heiße Öl geben, um die Temperatur des Öls nicht zu senken. 2 Minuten braten. Hähnchen zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Fahren Sie mit den restlichen Hähnchenteilen fort.
• 5

  Erhöhen Sie die Ölhitze auf 350 Grad F (175 Grad C), bis es kontinuierlich kocht. Fügen Sie vorsichtig die erste Portion gekochtes Hühnchen hinzu und braten Sie es erneut, bis es durchgegart und knusprig ist, etwa 2 Minuten länger. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Charge Hühnchenstücke. Übertragen Sie das Huhn in eine mittelgroße Servierschüssel.
• 6

  Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Honig, braunen Zucker, Sojasauce, Gochujang-Paste, Worcestershire-Sauce, Paprikaflocken und Ingwer hinzu. Koche und rühre ununterbrochen, bis der Zucker geschmolzen und die Sauce glatt ist, etwa 5 Minuten. Soße über die zweimal gebratenen Hähnchenbrustfilets träufeln und servieren.