Gegrilltes Lachssandwich mit Dillsauce

Rezept

• 1

  Braten Sie den Speck in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er gleichmäßig gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Speckscheiben auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
• 2

  Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein. Den Lachs gleichmäßig mit dem Olivenöl bestreichen.
• 3

  Grillen Sie den Lachs auf dem vorgeheizten Grill mit der Hautseite nach unten für etwa 5 Minuten, bevor Sie ihn wenden und auf der anderen Seite grillen, bis sich die Haut leicht vom Fleisch abheben lässt, weitere etwa 5 Minuten. Drehen Sie den Lachs noch einmal um und garen Sie ihn weitere 2 bis 3 Minuten, bis der Lachs leicht mit einer Gabel abblättert.
• 4

  Mayonnaise, Dill und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel verquirlen; auf 2 der gerösteten Brotscheiben verteilen. Jeweils 1 Portion gekochten Lachs, 2 Tomatenscheiben, 2 Speckscheiben, 1 Salatblatt und eine übrige Scheibe geröstetes Brot darauf legen.