Einfache süße Kokosnusskekse

Rezept

• 1

  Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Backbleche einfetten.
• 2

  Zucker, Gemüsefett, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig rühren, bis eine leichte und lockere Masse entsteht. 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mehl zusammen mit dem Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und die Mehlmischung in die Sahnemischung rühren; Mischen Sie die Kokosnuss hinein, bis alles gut vermischt ist. Den Teig teelöffelweise auf die vorbereiteten Backbleche geben.
• 3

  Im vorgeheizten Ofen backen, bis er sehr leicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten; Lassen Sie die Kekse etwa 1 Minute auf den Blechen abkühlen, bevor Sie sie entfernen, um das Abkühlen auf Backgittern abzuschließen.