Erdbeerlöffelkuchen

Rezept

• 1

  Kombinieren Sie Erdbeeren, 2 Esslöffel Zucker und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel. Zum Kombinieren schwenken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
• 2

  Butter in eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne geben. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und erhitzen Sie sie auf 350 Grad F (175 Grad). Lassen Sie die Butter schmelzen, während der Ofen vorheizt.
• 3

  In der Zwischenzeit Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
• 4

  Nimm die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen; schwenken, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Gießen Sie die restliche geschmolzene Butter in die Mehlmischung. Stellen Sie die Pfanne beiseite, um sie etwas abzukühlen. Buttermilch und Vanille zu der Mehl-Butter-Mischung geben. Nur so lange rühren, bis keine trockenen Mehlklumpen mehr übrig sind. Teig zurück in die Pfanne geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Erdbeeren und deren Saft darüber geben.
• 5

  Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie, bis die Mitte des Kuchens gerade fest ist, 32 bis 37 Minuten. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.