Festlicher Obstkuchen I

Rezept

• 1

  Ofen auf 275 Grad F (135 Grad C) vorheizen. Vier 9 x 5 x 3 Zoll Kastenformen einfetten und dann mit braunem Papier oder Folie auslegen. Nochmals einfetten.
• 2

  In einem großen Behälter Rosinen, Johannisbeeren, kandierte Fruchtmischung, kandierte Kirschen, Maraschino-Kirschen, Datteln und 1 Tasse Mehl verrühren, bis alle Früchte gut mit Mehl bedeckt sind.
• 3

  Messen Sie 2 1/4 Tasse Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Kakao, Zimt und Muskatnuss in eine mittelgroße Schüssel. Zum Mischen umrühren.
• 4

  In einer sehr großen Schüssel die Butter oder Margarine mit dem Zucker cremig schlagen. Eigelb drei auf einmal unterschlagen. Ananas mit Saft und Vanille unterrühren. Mehlmischung in 3 Teilen abwechselnd mit Fruchtsaft in 2 Teilen zur Sahnemischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Walnüsse unterrühren.
• 5

  In einer anderen Schüssel Eiweiß steif schlagen. Eiweiß unter den Teig heben und Obst vorsichtig unterrühren. Teig auf die Pfannen verteilen. glatt.
• 6

  Etwa 3 Stunden backen, bis ein eingesetzter Holzspieß sauber herauskommt.