Frischer Birnenkuchen

Rezept

• 1

  Den Backofen auf 230 Grad C vorheizen. Legen Sie ein Backblech auf den unteren Ofenrost. Legen Sie den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Tortenplatte mit einer Tortenkruste aus. Zweite Kruste beiseite stellen.
• 2

  Zucker, Mehl, Zimt, Zitronenschale und Salz in einer Rührschüssel mischen.
• 3

  Die Birnenscheiben in Schichten in der vorbereiteten Kruste anrichten und die Zuckermischung über jede Schicht streuen. Mit Butter bestreichen und mit Zitronensaft beträufeln.
• 4

  Befeuchten Sie den Rand der unteren Kruste mit etwas Wasser, bedecken Sie dann die Füllung mit der restlichen Tortenkruste und rillen Sie die Ränder, um sie zu versiegeln; Schneiden Sie überschüssiges Gebäck ab und schneiden Sie mehrere Schlitze in die obere Kruste, damit der Dampf entweichen kann.
• 5

  Im vorgeheizten Backofen auf dem Backblech 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F (175 Grad C); backen, bis die Kruste goldbraun und die Füllung sprudelnd ist, 35 bis 40 Minuten länger. Vor dem Servieren mehrere Stunden abkühlen lassen.