Frischer Cranberry-Upside-Down-Kuchen

Rezept

• 1

  Den Backofen auf 175 Grad C vorheizen. Eine runde 9-Zoll-Kuchenform mit Butter bestreichen.
• 2

  Braunen Zucker und Butter in die vorbereitete Pfanne geben und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist, 3 bis 5 Minuten. Cranberries über die Butter-Zucker-Mischung streuen. Beiseite legen.
• 3

  Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
• 4

  Weißzucker und Butter in einer anderen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten lang schaumig schlagen. Fügen Sie Eigelb hinzu, 1 auf einmal, und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die Mehlmischung in 3 Portionen mit einem Silikon- oder Gummispatel abwechselnd mit der Milch unterheben.
• 5

  Eiweiß in einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Weinstein dazugeben und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Eiweiß mit einem Spatel unter den Teig heben. Den Teig über die Preiselbeeren in der Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
• 6

  Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher oder Spieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, 55 bis 60 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie 15 Minuten lang abkühlen. Führen Sie ein Messer um die Ränder der Pfanne, um den Kuchen zu lösen. Auf eine Servierplatte stürzen, 5 Minuten stehen lassen, dann die Pfanne abheben.
• 7

  Schlagsahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren.
• 8

  Den abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und mit Schlagsahne garnieren.