Kürbis Napfkuchen

Rezept

• 1

  Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Fetten Sie eine geriffelte Rohrpfanne (z. B. Bundt) großzügig ein.
• 2

  Frischkäse und Puderzucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer glatt rühren; Schlag in Kokosnuss, 1 Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
• 3

  Mehl, Backpulver, Salz, Ingwer und Nelken in einer Schüssel mischen. Braunen Zucker und Backfett in einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen. Fügen Sie 3 Eier zu der cremigen Mischung hinzu, 1 auf einmal, und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Kürbis in die cremige Mischung schlagen. Rühren Sie die Mehlmischung in die cremige Mischung, bis der Teig angefeuchtet ist; Rosinen und Pekannüsse unterheben.
• 4

  Gießen Sie 1/3 des Teigs in die vorbereitete Pfanne; Top mit Frischkäsefüllung. Restlichen Teig über die Füllung gießen.
• 5

  Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 1 Stunde. Vor dem Herausnehmen aus der Pfanne vollständig abkühlen lassen.