Mamas Whoopie Pies

Rezept

• 1

  Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
• 2

  Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel verquirlen. Schlagen Sie 1 Tasse Butter und weißen Zucker in einer separaten großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung cremig ist. Eier und 2 Teelöffel Vanilleextrakt in die Buttermischung schlagen.
• 3

  Rühren Sie die Hälfte der Mehlmischung in die nassen Zutaten, gefolgt von der Milch; Restliche Mehlmischung unter den Teig rühren. Teig esslöffelweise auf Backbleche geben. Machen Sie für 25 Whoopie Pies 50 Kekse.
• 4

  Kekse im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind, etwa 10 Minuten. Vollständig abkühlen lassen.
• 5

  Schlagen Sie 3/4 Tasse Butter mit Puderzucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer; Schlagen Sie 2 Teelöffel Vanilleextrakt und Marshmallow-Creme in die Füllung. Mindestens 1 Teelöffel Füllung auf der Unterseite eines Kekses verteilen und mit einem zweiten Keks belegen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und der Füllung.