Schokoladen-Makronen-Kuchen

Rezept

• 1

  Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Fetten Sie eine 10-Zoll-Gugelhupfform ein.
• 2

  Für die Füllung: Eiweiß mit 1 Teelöffel Vanille schlagen, bis sich weiche Hügel bilden. Fügen Sie nach und nach 1/2 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Kokosnuss und 1 EL Mehl unterrühren. Füllung beiseite stellen.
• 3

  Den Kakao im heißen Kaffee auflösen. Die drei Eier trennen, das Eigelb beiseite stellen. Das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Hügel bilden. Schlagen Sie nach und nach 1/2 Tasse Zucker ein, bis das Baiser in mittelsteifen Spitzen steht.
• 4

  Kombinieren Sie die saure Sahne und das Backpulver. Schlagen Sie die restlichen 1 1/4 Tassen Zucker, Backfett, Eigelb, Salz, 1 Teelöffel Vanille und 1/2 der Kakaomischung, bis sie leicht und cremig sind, etwa 4 Minuten lang. Rühren Sie 2 Tassen Mehl, die Sauerrahmmischung und die restliche Kakaomischung ein; gut vermischen.
• 5

  Etwa 1/3 des geschlagenen Eiweißes unter den Teig heben, um ihn aufzuhellen; restliches Eiweiß vorsichtig unterheben.
• 6

  1/2 des Schokoladenteigs in die vorbereitete Pfanne geben. 1/2 der Kokosmasse darauf geben. Mit dem restlichen Schokoladenteig bedecken, dann die restliche Kokosmischung.
• 7

  Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte des Kuchens eingesetzter Tester sauber herauskommt, 55 bis 65 Minuten. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und glasieren.
• 8

  Glasur machen: Kombinieren Sie 2 Tassen Zucker und 1/4 Tasse Kakaopulver; in einen Topf geben. Butter, Maissirup und Milch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Nicht überkochen! Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und 1 Teelöffel Vanille unterrühren. Glasur schlagen, bis sie eine weiche, sich ausbreitende Konsistenz hat; Kuchen glasieren.