Vanillepuddingkuchen

Rezept

• 1

  Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.
• 2

  Graham-Cracker-Krümel, 1/4 Tasse Zucker und 1/3 Tasse geschmolzene Butter in einer Schüssel mischen; Drücken Sie die Mischung in eine 9-Zoll-Kuchenform, um eine Kruste zu bilden.
• 3

  Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest sind, 5 bis 10 Minuten.
• 4

  Milch, 1/2 Tasse Zucker, Maisstärke, Mehl und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze verquirlen; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen, dann Eigelb unter ständigem Rühren hinzugeben. Weiter kochen und rühren, bis es eingedickt ist, etwa 1 Minute länger, und vom Herd nehmen. 1 EL Butter und Vanilleextrakt unterrühren. Lassen Sie die Vanillemischung 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in die vorbereitete Kruste gießen. Kuchen auf Zimmertemperatur kommen lassen.
• 5

  Backofen auf 220 Grad C vorheizen.
• 6

  Eiweiß in einer Glas- oder Metallschüssel schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Heben Sie Ihren Schneebesen oder Schneebesen gerade nach oben: Das Baiser bildet scharfe Spitzen. Baiser auf dem Vanillepudding verteilen.
• 7

  Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• 8

  Vor dem Servieren etwa 3 Stunden kalt stellen.