Zimt-Zucker-Biscotti

Rezept

• 1

  Den Backofen auf 165 Grad C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
• 2

  Mehl, 1 1/2 Teelöffel Zimt, Backpulver und Salz zusammensieben; beiseite legen.
• 3

  In einer mittelgroßen Schüssel 2/3 Tasse Zucker und Butter cremig schlagen. Ei, Eigelb und Vanille unterschlagen. Mehlmischung unterrühren.
• 4

  Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig halbieren. Rollen Sie jedes Stück zu einem etwa 9 Zoll langen und 1 1/2 Zoll breiten Stamm. Stangen auf das vorbereitete Backblech legen und etwas flachdrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen.
• 5

  Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. 15 Minuten abkühlen.
• 6

  Schneiden Sie auf einem Schneidebrett jeden Stamm mit einem gezackten Messer quer und diagonal in 1/2 Zoll dicke Scheiben. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. Kombinieren Sie 3 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel; über die Kekse streuen.
• 7

  Zurück in den Ofen, bis sie geröstet sind, weitere 15 bis 20 Minuten. Auf Gitterrosten abkühlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.