Blumenkohl mit Balsamico-Essig

Rezept

• 1

  Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Speck kochen und umrühren, bis er weich, aber nicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten. Blumenkohl hinzugeben und weiter kochen, bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist, dabei häufig umrühren, 5 bis 7 Minuten.
• 2

  Tomaten und Knoblauch in die Blumenkohlmischung einrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Hühnerbrühe, Balsamico-Essig, Zucker und Sardellenpaste hinzufügen und mischen.
• 3

  Pfanne abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren; köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist, etwa 5 Minuten länger. Entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Weiter kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.