Rotkohl mit Äpfeln

Rezept

• 1

  Kokosöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen; Kochen und rühren Sie Speck, Zwiebel und Knoblauch, bis sie duften, etwa 5 Minuten. Kohl in die Speckmischung rühren und mit Öl bestreichen. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis der Kohl weich wird.
• 2

  Apfelessig und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren; über die Kohlmischung gießen. Äpfel in die Kohlmischung rühren; abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft und der Kohl weich ist, etwa 35 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kohlmischung zugedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen; mit Salz und Pfeffer würzen.