Altmodisches Huhn und Knödel

Rezept

• 1

  Für die Suppe: Hähnchenstücke in einen großen Topf geben; Fügen Sie Hühnerbrühe, Zwiebel, Sellerie und 2 Teelöffel Salz hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann halb zugedeckt köcheln lassen, bis das Huhn weich ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
• 2

  Für die Knödel: In einer großen Rührschüssel Ei und Milch in einer großen Rührschüssel verquirlen. Mischen Sie 1 Tasse Mehl, Backpulver und den restlichen 1 Teelöffel Salz ein. Kalte Butter in die nasse Mehlmischung reiben; 1 EL Petersilie unterrühren. Klecksen Sie 6 große Löffel Knödelmischung auf die Oberseite des köchelnden Hähnchens. Den Topf abdecken und die Knödel weitere 10 Minuten dünsten, bis sie schaumig sind.
• 3

  Knödel und Hähnchenstücke in eine große Schüssel geben; Hähnchen zerkleinern und die Knochen wegwerfen. Abdecken und beiseite stellen, warm halten.
• 4

  Für die Soße: Die im Topf verbliebene Brühe abseihen und das Gemüse pressen, um mehr Geschmack freizusetzen; Aktien zurück in den Topf geben. Wasser mit der restlichen 1/2 Tasse Mehl glatt rühren; in die passierte Brühe rühren. Mit Pfeffer würzen und zum Eindicken unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Huhn einrühren und mit Klößen garnieren; mit restlicher Petersilie servieren.