New Mexico Green Chile Brisket Eintopf

Rezept

• 1

  Bruststück halbieren, damit es in den Schnellkochtopf passt. Legen Sie die Brust auf einen großen Teller oder ein Blatt Wachspapier. Beide Seiten jedes Stücks mit Chilipulver, Oregano, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Kräutern der Provence und rotem Chili würzen. Bruststücke in Masa Harina ausbaggern; Reservieren Sie Masa, die herunterfällt.
• 2

  Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion. Öl hinzufügen; Wenn es heiß ist, geben Sie das Bruststück in den Topf und braten beide Seiten jedes Stücks etwa 7 Minuten lang an. Bruststück auf einen Teller geben. Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen; braten, bis sie leicht weich sind, etwa 5 Minuten länger.
• 3

  Gießen Sie Hühnerbrühe und Bohnen in den Schnellkochtopf. Fügen Sie alle reservierten Masa und das gebräunte Bruststück hinzu. Schließen und verriegeln Sie den Deckel. Hochdruck nach Herstellerangaben wählen; Timer auf 40 Minuten stellen. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufgebaut hat.
• 4

  Vorsichtig Druck ablassen im Schnellablassverfahren nach Herstellerangaben, ca. 5 Minuten. Deckel entriegeln und abnehmen.
• 5

  Brisket aus dem Schnellkochtopf nehmen und beiseite stellen. Kartoffeln, Tomaten, grüne Chilischoten und Wasser in den Topf geben. Schließen und verriegeln Sie den Deckel. Hochdruck nach Herstellerangaben wählen; Timer auf 8 Minuten stellen. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufgebaut hat. Überschüssiges Fett vom Bruststück entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• 6

  Vorsichtig Druck ablassen im Schnellablassverfahren nach Herstellerangaben, ca. 5 Minuten. Deckel entriegeln und abnehmen. Fügen Sie bis zu einer zusätzlichen Tasse Wasser hinzu, wenn der Eintopf zu dick ist. Rinderbrust wieder in den Topf geben. Knoblauchsalz hinzufügen.
• 7

  Kochen Sie den Eintopf bei schwacher Hitze, bis er durchgewärmt ist, bis zu 1 Stunde.