Instant Pot Harissa Hummus

Rezept

• 1

  Kichererbsen etwa 2 Stunden in Wasser einweichen und während des Einweichens gelegentlich reiben, um die äußere Haut zu entfernen. Entsorgen Sie alle Häute, die sich lösen. Kichererbsen abtropfen lassen.
• 2

  Kombinieren Sie Kichererbsen, Wasser und Gemüsebrühe in einem multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®). Schließen und verriegeln Sie den Deckel. Hochdruck nach Herstellerangaben wählen; Timer auf 20 Minuten stellen. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufgebaut hat.
• 3

  Vorsichtig Druck ablassen im Schnellablassverfahren nach Herstellerangaben, ca. 5 Minuten. Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.
• 4

  Kichererbsen abseihen und 3/4 Tasse Kochflüssigkeit aufheben. 1/4 Tasse gekochte Kichererbsen zum Garnieren beiseite stellen und die restlichen Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Messer geben. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch hinzu. Etwa 3 Minuten lang glatt rühren, dabei die Seiten abkratzen. Fügen Sie 1/2 Tasse der reservierten Kochflüssigkeit hinzu. Mixen, bis eine cremige Masse entsteht, bei Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben. 5 Teelöffel Harissa-Paste und Salz untermischen.
• 5

  Hummus in eine Schüssel kratzen. 1 Esslöffel restliches Olivenöl und 1 Teelöffel Harissa-Paste darüberträufeln und mit einem Messer verwirbeln, aber nicht vollständig untermischen. Mit den zurückbehaltenen, ganzen Kichererbsen bestreuen. Bei Zimmertemperatur servieren.