Perfekte Rezepte
Knoblauchnudeln
Diese Knoblauchnudeln sind täuschend einfach, aber umwerfend lecker. Knoblauchnudeln wurden in den 70er Jahren in einem Restaurant namens Thanh Long in San Francisco erfunden. Das Rezept wird normalerweise mit gerösteten Dungeness-Krabben serviert und ist ein sehr streng gehütetes Familiengeheimnis, aber nach vielen Nachforschungen und noch mehr Experimenten denke ich, dass dies sehr nah ist.
Nährwertangaben
405
Kalorit
Kohlenhydrate 60% (107g)
Fett 36% (28g)
Protein 4% (7g)
41 min
Laufen
1 h
Fahrrad
2.4 h
Reinigen
Kohlenhydrate107g
Ballaststoffe1.8g
Zucker1.5g
Fett28g
Gesättigt10g
Trans0g
Protein7g
Natrium161mg
Cholesterin65mg
Vitamin A8%
Zutaten
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel oder nach Geschmack
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Preis Cayennepfeffer
- 1. E. L. Austernsauce
- 1 Prise Paprikaflocken
- 6 Unzen- Spaghetti
- ¼ Tasse fein geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
- ¼ Teelöffel Sesamöl
- 8 Knoblauchzehen , gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
Rezept
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1Sojasauce, Austernsauce, Worcestersauce, Fischsauce, Sesamöl und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel für die geheime Sauce verrühren.
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2Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen; kochen und umrühren, bis es duftet, etwa 1 Minute. Rühren Sie schnell die geheime Sauce ein und schalten Sie die Hitze aus.
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3Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti in kochendem Wasser unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten kochen, bis sie weich, aber leicht bissfest sind.
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4Spaghetti mit einer Zange in die Sauce geben, dabei etwas Kochwasser mitnehmen. Toss bis gut beschichtet; Parmesankäse unterrühren. Spritzer mehr Nudelwasser hinein, falls die Nudeln zu trocken sind.
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5Tellernudeln; mit Frühlingszwiebeln und Paprikaflocken garnieren.
- Praktisch jede Nudel wird darin glänzen, aber ich mag die guten alten Spaghetti. Gute Optionen sind chinesische Eiernudeln und Ramen.
- Anscheinend ist eine der geheimen Zutaten Maggi-Gewürzsauce, die ich jedoch nicht verwendet habe, da ich nicht sicher bin, wie leicht sie für den Durchschnittsbürger zu finden ist. Außerdem denke ich, dass mein Sortiment an herzhaften, umami-reichen Ersatzprodukten ganz gut funktioniert hat, und alles, was auf der Zutatenliste steht, kann in jedem großen Lebensmittelgeschäft gefunden werden.
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