Hatch Chile Dirty Rice

Rezept

• 1

  Stellen Sie den Ofenrost etwa 6 Zoll von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor. Ein Backblech mit Alufolie auslegen; Chilischoten mit der Schnittfläche nach unten darauf anrichten.
• 2

  Unter dem vorgeheizten Grill braten, bis die Haut der Paprika schwarz geworden ist und Blasen geworfen hat, 5 bis 8 Minuten.
• 3

  Geschwärzte Paprika in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie fest verschließen. Paprika etwa 20 Minuten kühl dämpfen lassen. Häute entfernen und entsorgen. Fleisch hacken.
• 4

  Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst und Speck hinzu; kochen und umrühren, bis sie gebräunt sind, 5 bis 8 Minuten. Überschüssiges Fett ablassen. Zusatz; kochen und rühren, bis sie goldbraun sind, 3 bis 5 Minuten.
• 5

  Gießen Sie Wasser in die Pfanne; zum Kochen bringen. Reis hinzufügen. Hitze reduzieren; 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert und der Reis weich ist. Mit einer Gabel auflockern. Gehackte Paprika vor dem Servieren unterheben.