Linguini mit geröstetem Brokkoli-Pesto

Rezept

• 1

  Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Linguine etwa 11 Minuten lang, bis sie weich, aber bissfest sind.
• 2

  In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad C vorheizen.
• 3

  Kombinieren Sie Brokkoli und Pinienkerne in einer Auflaufform. Fügen Sie Parmesankäse, Knoblauch, 3 Esslöffel Olivenöl und Zitronen-Pfeffer-Gewürz hinzu; zum Überziehen werfen.
• 4

  Im vorgeheizten Ofen backen und alle 5 Minuten zum Umrühren herausnehmen, bis der Brokkoli zart, aber noch fest ist, 10 bis 15 Minuten.
• 5

  Nudeln abgießen, dabei 1 bis 2 Esslöffel Kochflüssigkeit auffangen. Kochflüssigkeit mit Suppengrund in einer kleinen Schüssel verrühren; beiseite legen. Nudeln zurück in den Topf geben.
• 6

  1 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Tomaten, Paprikaflocken und Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis ein Teil der Flüssigkeit reduziert ist, 3 bis 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Brokkoli-Mischung, 2 Esslöffel Olivenöl, Butter und Balsamico-Essig hinzu; rühren, um zu kombinieren.
• 7

  Die gesamte Gemüsemischung in den Nudeltopf geben. Bouillonwasser hinzugeben, gründlich umrühren und sofort servieren.